今年も始まりました！冷やしとんこつラーメン
毎年7月になると始まる、丹波市のラーメンたかはしの冷やしラーメン。
脂を取り除いて冷蔵庫で冷やしたとんこつスープに同じく油を取り除いたとんこつスープの氷でキンキンに冷えてます。そして表面に浮く油は無色透明のゴマ油で、スープの風味を損なわない上品な香り付けです。そして山椒のパンチが効いて夏にぴったりのラーメンです。猛暑で食欲がなくなった昼でもさっぱりと体力も取り戻せそうです。
ちなみに去年の冷やしラーメンはバージンオリーブオイル使用でした。
麺はいつもの通りピシッと決まってます。スープも冷たいのでゆっくり食べても伸びません。低加水でシャクッとした麺で、ストレートでも麺によく絡んで旨いんですよ。
新作の玉子をおまけしてくれました。前回からまた進化してるの分かります？そう見た目普通ぅ～のゆで卵なんです。しかし実はこれ、和風昆布だしに漬け込んだ、ジンワリくる味付けでこのスープにもよくあってるんですよね。
ほれほれ旨いぞぉ～
久しぶりっす。ねぎ軟骨丼！やっぱりメタメタメタ旨いやん。動画では軟骨丼の部分スローで編集してみました（笑
『ラーメンたかはし』の過去記事一覧
・山椒味噌とんこつランチセット
・ゆずとんこつラーメンとざるラーメン
・酸辣湯麺ランチセット
・こってりしょうゆとんこつ＆たまごかけごはん
・W裏メニュー 酸辣湯麺と軟骨まぜそば
・酸辣湯麺
・ざるラーメンランチセット
・カルボナーラ風たまごかけご飯とラーメン
・ざるラーメンとできたてほやほやのネギ軟骨丼
・冷やしラーメンランチセット
・蕎麦つゆで食べるざるラーメン薬味は山椒
・森勝の銀胡椒使用の新作こってりラーメン
・カレーラーメンと山椒ねぎ軟骨丼
・ねぎ軟骨丼
・しょうゆとんこつに軟骨丼
・味噌カレーとんこつ
・黒ごまバターマー油とんこつ ラーメンたかはし
・味噌マー油とんこつ
・冷やし柚子とんこつラーメン
・山椒とんこつに明太子
・限定 レモンとバジルのとんこつラーメン
・冷やしラーメンやってます ラーメンたかはし
・梅柚子とんこつラーメン
･十割ざるラーメン
・カルボナーラ風ラーメン
・ブラックつけ麺
・ざるラーメンと軟骨丼
・カレーとんこつラーメンに黒ごまバターとマー油
・真っ黒とんこつラーメン
・しょうゆとんこつ
・このプリップリの肉ウマァ～！
・柚子とんこつラーメン
大きな地図で見る
住所 丹波市氷上町大崎252-9
電話 無
営業時間 11：30～14：00/17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場 有
http://blog.with2.net/link.php?776644
脂を取り除いて冷蔵庫で冷やしたとんこつスープに同じく油を取り除いたとんこつスープの氷でキンキンに冷えてます。そして表面に浮く油は無色透明のゴマ油で、スープの風味を損なわない上品な香り付けです。そして山椒のパンチが効いて夏にぴったりのラーメンです。猛暑で食欲がなくなった昼でもさっぱりと体力も取り戻せそうです。
ちなみに去年の冷やしラーメンはバージンオリーブオイル使用でした。
麺はいつもの通りピシッと決まってます。スープも冷たいのでゆっくり食べても伸びません。低加水でシャクッとした麺で、ストレートでも麺によく絡んで旨いんですよ。
新作の玉子をおまけしてくれました。前回からまた進化してるの分かります？そう見た目普通ぅ～のゆで卵なんです。しかし実はこれ、和風昆布だしに漬け込んだ、ジンワリくる味付けでこのスープにもよくあってるんですよね。
ほれほれ旨いぞぉ～
久しぶりっす。ねぎ軟骨丼！やっぱりメタメタメタ旨いやん。動画では軟骨丼の部分スローで編集してみました（笑
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・山椒味噌とんこつランチセット
・ゆずとんこつラーメンとざるラーメン
・酸辣湯麺ランチセット
・こってりしょうゆとんこつ＆たまごかけごはん
・W裏メニュー 酸辣湯麺と軟骨まぜそば
・酸辣湯麺
・ざるラーメンランチセット
・カルボナーラ風たまごかけご飯とラーメン
・ざるラーメンとできたてほやほやのネギ軟骨丼
・冷やしラーメンランチセット
・蕎麦つゆで食べるざるラーメン薬味は山椒
・森勝の銀胡椒使用の新作こってりラーメン
・カレーラーメンと山椒ねぎ軟骨丼
・ねぎ軟骨丼
・しょうゆとんこつに軟骨丼
・味噌カレーとんこつ
・黒ごまバターマー油とんこつ ラーメンたかはし
・味噌マー油とんこつ
・冷やし柚子とんこつラーメン
・山椒とんこつに明太子
・限定 レモンとバジルのとんこつラーメン
・冷やしラーメンやってます ラーメンたかはし
・梅柚子とんこつラーメン
･十割ざるラーメン
・カルボナーラ風ラーメン
・ブラックつけ麺
・ざるラーメンと軟骨丼
・カレーとんこつラーメンに黒ごまバターとマー油
・真っ黒とんこつラーメン
・しょうゆとんこつ
・このプリップリの肉ウマァ～！
・柚子とんこつラーメン
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住所 丹波市氷上町大崎252-9
電話 無
営業時間 11：30～14：00/17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場 有
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ラーメンには目がないもので、、
食べたいです、
よかったら僕のブログにも遊びにきてくださいっ(●´ω｀●)せーやん一蘭玉津店オープン 今の行列は No title4年前に、単身赴任で(^^;
折角なので、昔みたいに食べ歩きたいですね（＾＾）グラスワンダー一蘭玉津店オープン 今の行列は No titleグラさん明石に引っ越しされてたんですね？たにやん一蘭玉津店オープン 今の行列は No title明石に住んでいて、全く知らなかったです(^^;
今度食べに行ってみます（＾＾）グラスワンダー新規オープン 本場博多とんこつらーめん いっぽし 丹波市お久しぶりです！かもねぎさんお久しぶりです
はるばる丹波市まで来られたんですね。時間が合えばご一緒したかったです。また来られる際はご連絡ください。たにやん新規オープン 本場博多とんこつらーめん いっぽし 丹波市行ってきました私もやっと昨日になって、はるばる丹波まで行って食べてきました。
先客3組9名と、なかなかの入り具合。
しかし仰せの通り、気になるのはサイドメニューが少ない点でしょかもねぎ