ランチ

マルちゃん正麺 豚骨味も意外にいける

マルちゃん正麺の豚骨味を今回食べてみました。
これで醤油、味噌、塩、豚骨と全種類実食しました。で、今回開封してまず思ったのは麺が他のよりも細い。。。
麺の太さに違いがあるんですね。で調べてみると醤油と塩は中太麺18番角刃を使用、味噌は太麺14番角刃を使用したシリーズの中では一番太め、そして豚骨は細麺24番角刃を使用しているようです。




それと、とんこつ以外の3種類のスープは全て液体スープだったんですが、豚骨味だけは粉末スープなんですね。おそらく濃厚なとんこつ味を添付の液体スープでするには味が薄くなるなどあるんでしょうね?

そして、初めて作ったとき失敗してしまいましたんで、豚骨味を作るときの注意点を。。。
まず、茹で時間をいつも通り3分してしまったんですけど、柔らかすぎました。そら麺も細いんでそうなるわな。袋の裏面のつくり方を見てみるとちゃんと、茹で時間は2分って書いてあるました。もう少し短くしてもいいぐらいかもです。

それと水の量ですが、多すぎず少なすぎずこのへんの加減は何度か自分好みにしていくのに試してみるといいと思います。私はいつも水の蒸発を考えて少し多めにするんですけど、このスープは多めにすると味が薄くなるので2回目は規定量にしたら、香りも濃さもちょうど良くなりましたが、蒸発した分かなり少なくなって食べてるだけでスープがどんどんなくなって。。。



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No title

のんちゃんさん初めまして

私も醤油と塩には完敗でしたが、豚骨はその時ほどのインパクトは感じませんでした。。。

また、深夜に塩食ってます。

No title

お初です。

あれ?なんかおいしそう。
見た目は大好きなうまかっちゃんに似てる。
醤油と塩は気に入ったので豚骨もアリだな、こりゃ。
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