安納芋収穫 焼き芋専用アルミ箔ご存知ですか？

先日家庭菜園で栽培していた安納芋を掘ったんですけど、その芋で焼き芋作ってみました。

本当はオーブンでじっくり時間かけて作るのが一番おいしいらしいですけど、めんどくさいので一度圧力鍋で蒸してから、石焼き芋専用のアルミホイルで包んでオーブントースターでチンしました。


東洋アルミエコープロダクツ株式会社の石焼きいも黒ホイル。



中は銀色なんですが、外側が黒いんです
　このアルミホイルの特徴は
・包んでオーブントースターで焼くだけ
・ さつまいもの麦芽糖が増えて石焼きいものように甘くなる
・熱吸収がよく短時間でおいしさ閉じ込める
ということらしいです。


大きな安納芋だったんで、圧力鍋で蒸してから包みました。


こんな感じに出来上がりましたが、中まで火が通っていなかったんでもう一度蒸してみました。。。


中身はすごく黄色く、いかにも甘そうでしたが思ったより甘くなかったです。掘ったばかりの芋は甘さがそれほどでもないんですかね？本当は何日か熟成させると甘さが増し、焼き方だけでもかなり味が変わるそうです。。。


で、再度本日1週間ほど熟成させた安納芋で今回は石焼き芋ホイルのみでオーブントースターで25分焼いてみました。長細い形の芋を選んでみました。


今回はこの安納芋を使って焼き芋を作ってみようと思います。


洗うとこんな感じ。皮の色は薄いです。




このアルミホイルの外側はこのように黒く、早く焼き芋ができます。


写真では分かりませんが湯気が立って熱々です。


やっぱりメチャ黄色い。。。というより濃いオレンジ色の安納芋。


食感はトロットロでねっとりしてます。皮ごと食べるほうが美味しいですね。もう少し焼いて少し焦げ目をつけると香ばしくなってもっと美味しくなるような予感。。

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さつま芋ためし掘り 家庭菜園

3年目の家庭菜園は忙しくてほったらかし状態です。。。
つまり、できるだけ手をかけなくてもできる野菜のみ今年はやりました。

ジャガイモに始まり、ミニトマト、きゅうり、ピーマン、オクラ、そしてさつま芋。。。

別ブログで初めての家庭菜園というのもやっているんですけど、いまやそれもほったらかし状態いでかなりの期間更新せずにいたら、ログインパスワードも忘れてしまってそれこそ更新できない状態なんで、こちらで書いたりしてみます。。。




一度植えた苗が暑さのためか全滅し2度目は近所のおじさんが苗を持ってきてくれてしかも耕して植え直してくれたんです。。。
それがそろそろどうかなと思って1苗分ためしに掘ってみました。



去年は数は少なかったですが、めちゃくちゃ大きいサツマイモがとれたんですが。今回は数が多い。。。色が薄いのはそういう品種なのかどうかは分かりません。

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